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2012 VdP VAUCLUSE ROUSSANNE / MUR-MUR-IUM

ミュル・ミュル・イウム

ミュル・ミュル・イウムは南フランス、ローヌ地方に居を構えるドメーヌ。オーナーのマルク・ピション氏は「究極の自然派ワイン造り」にこだわっています。

もともとネゴシアン業を営んでいた彼は、取り扱うワインの中でも「自然の法則にしたがって造られたワインは特別な味わいがする」と考え、自然なワインを造ろうと、ブルゴーニュでワイン造りを学びます。

そこで感じ取ったことは
「ワインは、何もかも自然にまかせて造らなければならない。人間が手を入れれば入れるほど、自然とかけ離れていく」ということ。

究極の自然派ワインを行うために、マルク・ピション氏が選んだ土地はローヌ。
「テロワールを活かすこと」「ブドウ品種の個性を活かすこと」そして「最適な熟成をすること」がワイン造りに最も大切だと考える彼がローヌを選んだ理由は、優れたテロワールであるローヌ地方が山谷の起伏に富んだ自然の環境が残っていて細分化された特徴があること、また様々なブドウ品種が生育可能な環境があることなどから、理想のワイン造りが進められると考えたからです。

 
   
  物事を何でも突き詰めてやり遂げる職人気質の彼は、究極の自然なワインを造るために、まずは畑の環境から整えることを考え、彼は畑の周りに花を植えてミツバチを育てることにしました。

ドメーヌの名前でもある「ミュル・ミュル・イウム」は、このミツバチが飛び回る音を意味しているそうです。
   

ブドウの栽培は、もちろん有機栽培。
化学肥料や除草剤などの化学物質を一切使用せず、畑での作業時間をできるだけ増やして愛情を注いでいます。

「ビオディナミ」と謳うことやビオ認証を取得することに意義を感じておらず、特に申請はしていないそうですが、「健康なブドウを造る、完全なる自然派」を自認しています。

自然なワイン造りはブドウの栽培だけにとどまらず、醸造の過程においても温度管理をしなかったり、樽による影響が極力出ないように苦心しています。

例えばブドウの圧搾。
一般的な圧搾機は30,000ユーロ程度だそうですが、彼が購入した圧搾機は倍近くするそうです。
この圧搾機は密閉された空間を作り出し、空気圧で圧搾するため途中で外気に全く触れない特殊な構造となっているとのこと。
「究極を目指しているので、その費用については問題ない」と語ります。

そうして造られたワインは、凝縮感のある果実味たっぷりのワインとなります。口に含んだ瞬間「他のワインとは違う、澄んだ味わい」を感じるのです。

 

少し青みがかった、深みのある麦わら色。
力強い香りが印象的で、アカシアなどの白い花、フェンネル、メロン、蜂蜜、白桃に、
バニラやシナモンのスパイスなどのニュアンスが感じられます。
果実味と味わいのバランスが絶妙で、強い印象と長い余韻が続きます。

 

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※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。


[2012]VdP ヴォークリューズ ルーサンヌ / ミュル・ミュル・イウム / ローヌ / フランス / 750ml / 白

商品番号 311300001
販売価格 4,968円(税込)

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